wastlspage.de

So ich wollte mir ja seit einiger Zeit eine Feinwaage bestellen und wie der Zufall es so will finde ich eine die meinen Anforderungen gerecht wird natürlich auf einer Seite mit Zubehör für die Molekularküche.

Also was tut der wastl bestellt sich da auch ein bisschen was mit den kleine Pakete sind ja langweilig.

Als ichs dann bestellt hatte ist mir aufgefallen hmm hast 0 Ahnung von molekularer Küche, also google raus und mal eingelesen.

So dann hab ich gestern das Päckchen bekommen und habe heute das erste mal molekular in der Küche gearbeitet.

Da kam dieses Rezept raus: Idee von Chefkoch.de

• 0,5g Alginat

• 25 ml Wasser für Alginatlösung

• 30ml Wermut

• 20ml Vodka

• 1,5g Calcic

• 250ml Wasser

• Oliven

So man braucht 2 Schüsseln in die eine die 250ml Wasser und das Calcic. In die andere zuerst die 25ml Wasser und das Alginat, die Mischung dann gut verrühren bis sich das Alginat gelöst hat. Dazu dann den ganzen Alkohol und wieder verrühren. Die Alkohollösung wird dann in eine Spritze aufgezogen und in die Oliven gefüllt welche daraufhin für ca. 50sec in das Calcicbad kommen. Hinterher abspülen in klarem Wasser und auf einem Teller servieren.

Da ich noch zu viel von der Alkohollösung übrig hatte dachte ich mir daraus kann man doch den für die Molekularküche obligatorischen Klavier machen, also wieder in die Spritze und langsam in das Calcic Bad getropft. Hinterher in einem Sieb abgespült.

Das muss ich sagen hat nicht ganz so gut funktioniert da die Spritze zu kleine Kugeln geformt hat, aber zumindest hatte man feine Martini-kugeln.

Zum Geschmack muss ich sagen keine schwarzen Oliven benutzten(hatte leider nur noch die), weil diese zu intensiv sind und den Martinigeschmak übertünchen, sonst als Gag zum Aperitif bestimmt ziemlich gut.

Hier noch ein kleines Bild:

Nachdem ich die Idee hatte, hab ich mir gleich mal 2m Lichtleiter bestellt Durchmesser 0,45mm und in 4 ungefähr gleichlange Stücke geschnitten.

Dann hab ich mir zum Testen ein einfaches Programm auf dem uC geschrieben das eine LED über PWM dimmt. Die Helligkeit lässt sich durch einen Poti regeln.

Das eine Ende der Lichtleiter habe ich in einer Kapsel untergebracht, welche auf die LED gesteckt werden kann, hierzu diente im ersten Test einfach ein Stück von einer Kulihülle das umtapt war.

Hier sieht man den Aufbau und ein bischen das Licht der Effekt wird aber erst im dunkeln richtig sichtbar.

Hiereinmal eins im Dunkeln:

So das war der erste einfache Test um den Umgang mit den Lichtleitern kennenzulernen. Als nächstes will ich aus den vorhandenen Lichtleitern und ner alten Regalplatte mal einen kleinen Prototyp basteln.

So mal zu meinem neuen Bastelprojekt, ich bin im moment dabei mir einen Sternenhimmel für mein Zimmer zu planen/bauen.

Am Ende soll es eine runde Platte mit 1m Durchmesser werden auf der ca 100 Lichtpunkte die Sterne darstellen.

Dieser Effekt wird mit Lichtleitern hergestellt.

Desweiteren bekommt es eine Hintergrundbeleuchtung welche das Zimmer angehem färbt.

Beides soll natürlich dimmbar und zweifarbig sein.

Aus diesem Grund wird das ganze über uC’s von Atmel gesteuert.

Es wird wohl 4 einzelne Lichteinheiten geben, welche jeweils 2 Farben generieren (einzeln dimmbar über Puls Weiten Modulation).

Diese werden wohl aus ATiny13 bestehen und 2 LED antreiben.

Dann gibt es eine Steuerungseinheit welche die Eingangssignale(Steuerung des Lichtes) entgegennimmt und an die jeweiligen Lichteinheiten per I2C/TWI weitergibt. Diese wird vorraussichtlich aus einem AtMega8 bestehen und zusätzlich die Dimmung der Hintergrundbeleuchtung übernehmen.

So ich hoffe ich habe an alles Gedacht.

So ich hab letztens nen Rezept gefunden bei der Frikadellen mit Ouzo gemacht wurden.

Hatte ich nicht da also hab ich angefangen rumzuprobieren dabei sind die Absinth-Minz-Frikadellen entstanden.

Hier ist das Rezept für 2 Personen:

• 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe
• 1 Scheibe Toast
• 2-4 El Absinth
• 150g Rinderhack
• 1-2El gehackte frische Minze

So das alles vermengen und braten. Und schmecken lassen.

Hi,

ich habe 2 neue Ansätze gemacht.

Die Idee zu einem kam von Green und die andere ist im Gespräch mit ihm entstanden.

Ich war begeistert von beiden und bin sofort, als ich konnte, einkaufen gegangen.

So das sind die Zutaten.

Am Ende kommen raus ein Erdbeer-Chilli- und ein Honig-Ingwer-Likör.

So beide müssen jetzt ein bischen ziehen. Und dann gibts hoffentlich gutes zu berichten.

Ein Rezept, mit dem Namen Met in ein 4 Tagen, habe ich mal gelesen, aber da habe ich noch nicht wirklich was mit Wein machen etc. zu tun, also hab ich es wieder verworfen. Dann hab ich mich später dafür interresiert und versucht das Rezept zu finden, was mir aber nicht gelang. Also fängt der wastl an, dass was er noch aus dem Rezept weiß mit ein bischen eigenem Wißen zu kombienieren.

Ich überlegte mir aber das es eigendlich kein Met sondern eher ein Federweißer ist, daher der Name^^

So genug geredet auf zum Rezept.

Zutaten und Geräte

3 l Apfelsaft(Naturtrüb)

1 Glas Honig

1 g trockene Reinhefe

1 5l Gärballon mit Gährrohr

1 Messbecher min 1/2l

Ablauf:

Am ersten Tag rehydriert ihr als ersten die Hefe. Dazu 1/2l Apfelsaft in den Messbecher, dazu gebt ihr die Hefe. Das deckt ihr mit Alufolie locker ab das keine Fliegen oder sonstwas dran gehen(die lieben sowas^^). Nach 2-3 Stunden Alu abnehmen, es müsste sich ein Film aus der Hefe gebildet haben. Diesen rührt ihr ganz leicht unter und gebt das Zeug in den Gärballon. Dazu dann noch 1l Apfelsaft. Dann mit dem Gährrohr verschließen.

Am zweiten Tag sollte der Ansatz schon blubbern(is nicht so stark zu sehen), ihr füllt die restlichen 1,5l Apfelsaft dazu und verschliesst es wieder.

Am dritten Tag kommt der Honig dazu und wieder abdecken. Bischen schwenken damit sich der Honig löst. Nach zwei Stunden nochmal nachsehen nicht das sich der Honig abgesetzt hat, wenn doch nochmal schwencken und später wieder prüfen.

So am vierten Tag könnt ihr in dann kosten. Ihr solltet ihn aber noch 2-3 Tage länger stehen lassen, weil dann rundet er sich sehr gut ab.

So bitte gebt mir auch zu diesem rezept ein Feedback wenn es euch gefällt oder auch nicht.

viel Spaß euer wastl

Hi,

so heute will ich ma beschreiben wie ich meinen Bärenfang mache.

Zutaten:

1 Flasche Vodka(0.7L)

1 Glass(500g) Honig

1 Vanillieschote

2 Nelken

1 Zitrone

So nun zum Herstellen:

Nehmt einen Topf und bedekt dessen Boden leicht mit Vodka.

Dazu tut ihr den Honig: Lasst es leicht wärmer werden(wirklich nur leicht) damit die Honig-Vodka Mischung flüssig wird. Wenn das soweit ist gebt den Rest Vodka dazu und füllt es in Flaschen ab.

Dann kommen die Gewürze und ein Schuss Zitronensaft dazu. Wer will kann auch ein bischen Schalenabrib dabeituen.

So das ganze lasst ihr jetzt 3 Wochen stehen und probiert dann. Wenn die Gewürze sich gut anpassen wird abfiltert. Wenn nicht noch ne Woche stehen lassen und dann abfiltern. Jetzt ist er trinkfertig.

Ich empfehle ihn aber noch einige Zeit stehen zu lassen, weil am Anfang kratz er doch sehr im Hals.  Beim lagern wird er vom Geschmack her milder und runder und ausserdem klärt er sich(nur für die Estetik man kann den Satz der sich bildet abfiltern(aber auch mittrinken)).

Der Bärenfang ist wirklich ein Genuss und nicht alzu schwer herzustellen.

So viel Spass mit dem Rezept euer wastl